茶要好喝說難也不難 說簡單也不簡單 關鍵就在於…

不會失敗的泡茶方式：
1. 溫杯：泡茶的第一步，首先是在茶器裡注入熱水，也就是事先在茶壺與茶杯中倒入滾水，作為溫杯之用。茶氣溫熱後便將熱水倒掉。
2. 取適量茶葉：茶壺沖泡一次的茶葉份量大約是3～5克。盡量使用測量道具，每次取相同份量，避免以目測取量。
3. 以手感受杯子是否已達適當溫度：在事先以滾水溫好的茶杯中注入滾水，當手感覺到杯子傳來的熱度時，便是泡茶的適當溫度。
4. 浸泡茶葉：將適量茶葉放入茶壺中鋪平，注入差不多蓋過茶葉的熱水，觀察茶葉浸泡在熱水中的狀態（茶壺尚未上蓋）。
5. 添加熱水，等待萃取：當茶葉吸附熱水、變成紫黑色，便是「沖泡的時機點」。接著以一連串的動作，將剩餘熱水倒入茶壺，蓋上蓋子，把茶湯分別到入茶杯。
6. 少量分次地倒茶：倒茶時要注意「份量平均、濃度一致」。以「少量分次」的方式可便於調整。觀察「茶湯狀態」，對下回沖泡時的調整也很重要。