茶葉好處多 你不能不知道的茶湯秘密

研究報告指出，喝茶可降低罹患心血管疾病的風險：

緊張之時喝口茶淡定解圍、精神不濟喝口茶提神醒腦、吃太油太膩喝口茶去油膩，喝茶除了有這些功效之外，事實上對身體健康，有莫大的幫助！根據法國研究指出，茶裡面除了有豐富的抗氧化劑，可預防心血管疾病；日本的研究更指出，常喝茶的老年人，罹患癡呆症的風險比常人低了30％以上。有此可見，天天喝茶對於身體頗有助益。

喝茶的好處多，抗氧化、降膽固醇樣樣來：

中醫師表示，茶葉的成分主要有兒茶素、花青素、礦物質、胺基酸及維生素E、B、C、K等，除了普遍大眾都知道的去油膩功能外，近年來更有多項研究發現，還可降低膽固醇濃度、降血壓、改善心血管疾病、減少黑色素沉澱、抗氧化、預防骨質疏鬆、預防蛀牙等。以中醫的角度來看，還可增加唾液分泌、控制中樞神經，進而達到生津止渴、清熱解毒的功效。

茶葉性味不同，所含成分也有所差異：

市面上茶葉種類多，那麼是所有茶都有相同功效嗎？若以常見的紫地瓜葉茶、綠茶、烏龍茶、紅茶4種茶來看的話，會隨著發酵過程，而影響性味，且每種茶的成分也會有所不同，第一是紫地瓜葉茶，是全發酵茶，但兒茶素是綠茶的33倍；第二是綠茶，未經過發酵，性味偏涼，主要是兒茶素含量較多；第二是紅茶，是全發酵茶，所以，性味偏溫，兒茶素含量較少，主要是茶黃素較多；第三是烏龍茶，屬於半發酵茶，性味偏平，主要有茶紅素、茶黃素及兒茶素。整體而言，兒茶素除了有抗氧化功能外，還可減少人體老化的自由基、加強脂肪利用、促進新陳代謝等，且當兒茶素因氧化而減少時，就會生成茶紅素與葉黃素，進而產生烏龍茶、紅茶等水色。